1994 Château d’Yquem – Sauternes 1er Cru Supérieur – 1 Fles (0,75 liter)

1 unieke fles van Château YQUEM 1994, Premier Cru Classé van Sauternes.Beschouwd als 's werelds grootste witte wijn, komt die van Château d'Yquem uit een kleine heuvel bij Sauternes die profiteert van een microklimaat en een uitzonderlijk terroir. Joséphine d’Yquem van Lur-Saluces, eigenaresse in de 19e eeuw, heeft de geschiedenis van het domaine voor altijd meegekleurd. Zij lanceerde de verkoop per fles en waakte met de grootste zorg over de etikettering, tot in het detail een kalligrafie en vermeldingen te kiezen die ook vandaag de dag nog voortduren. De wijngaard telt maar liefst 150 verschillende percelen met verschillende bodems en wordt het hele jaar door gekoesterd. De selectie is bij Yquem bijzonder streng: men zegt vaak dat een wijnstok maar één glas wijn oplevert. De oogsten gebeuren in minimaal vier keren (zeven keren in 1997!) om de druiven op perfecte rijpheid te kunnen plukken, aangetast door de edele rotting. In de kelder geldt het weloverwogen werken met vinificatie en rijping. Zo wordt de wijn tot 20 maanden op nieuw vat gerijpt.Opmerkelijk: het domaine produceert ook een droge witte wijn, Y d’Yquem, uit de druiven die niet door botrytis cinerea zijn aangetast. In sommige jaren wordt de gehele oogst gedeclasseerd (in... lees verder bij Catawiki