Goose Island – Sir Isaac’s Stout 2022 – 1 pint – 6 flessen

Jarenlang hebben brouwers van Goose Island nagedacht over manieren om vijgen in Bourbon County Stout te verwerken, maar stonden voor een ontmoedigende taak vanwege hun subtiele smaak. Na frisse inzichten van leden van het Goose Island E-commerce-team hebben Melissa Alleguez en Ryan Hubona een recept ontwikkeld geïnspireerd op Melissa’s jeugdherinneringen aan het stelen van vijgenkoekjes uit oma’s koekjestrommel tijdens haar zomers aan Lake Michigan. En zo werd de vijgenkoekje- en graham cracker-geïnspireerde Sir Isaac’s Stout gecreëerd. Door de uit de bourbon in de vaten naar voren komende gedroogde, gefruite aroma’s te benadrukken, gebruikten onze brouwers Black Mission vijgen (maar liefst 10.000 pond) om deze variant te maken, met kenmerken van gedroogd fruit, honing, melasse en citrus, allemaal die doen denken aan het klassieke vijgenkoekje dat vandaag de dag nog in de winkels ligt.