Antonin Rolet – Les conserves de fruits – 1926

Spannende geïllustreerde editie van dit praktische werk gewijd aan de verschillende methoden om fruit te bewaren en de houdbaarheid ervan te verlengen door verse oogsten om te vormen tot producten die lange tijd bewaard kunnen worden -Het boek maakt deel uit van de ontwikkeling van conserveringstechnieken voor voedsel die in het begin van de 20e eeuw trachten te beantwoorden aan de noodzaak om landbouwverliezen te beperken, de voedings- en smaakkwaliteiten van fruit te behouden en bepaalde productie buiten het natuurlijke seizoen beschikbaar te maken -Antonin Rolet presenteert conservering als een handeling die tegelijk een goede kennis van het fruit, een zorgvuldige selectie van de grondstoffen, beheersing van de voorbereidende procédés en bijzondere aandacht voor hygiëne en verpakking vereist -Antonin Rolet - Fruitconserven - 1926 - J.B. Baillière et Fils - 416 pagina's.Goede staat van de band, boek gebonden in zijn volledige zachte omslag met uitgewerkties van de uitgever, gebruikssporen, enkele kleine gebreken aan de omslag, scheuren op rug en hoeken, randen enigszins afgesleten, rug glad, versierd, titel en auteursnaam in rood, voor- en achterplat versierd met zwart decor -Goede staat van het binnenwerk, het papier uniform bruin vergeelt, kleine prent op de titelpagina, het werk verrijkt met mooie gravures in... lees verder bij Catawiki