2023 Les Horées Savigny Les Beaune “Les Plaisirs et les Jours” Bourgogne rouge “Des Six Ifs” – Bourgogne & 2024 Côteau Bourguignon “Mon Poulain” – 3 Flessen (0.75 liter)

Een mooie driehoek van rood uit een domaine dat zich in Bourgogne vestigt, Les Horées: een fles van "Savigny-Les-Beaune Les Plaisirs et Les Jours" jaargang 2023; een fles van "Coteaux bourguignons Mon Poulain" jaargang 2024; en een fles van "Bourgogne Rouge Des Six Ifs" jaargang 2023.Aan het hoofd staat Catharina Sadde die, van oorsprong Duits en getrouwd met een zekere Guilhem, dit wijnbedrijf heeft opgericht onder een naam die verwijst naar festiviteiten uit het oude Griekenland. Het eerste jaar van dit microdomein van één hectare verschijnt in 2019 en kent snel succes. Geen verrassing als je haar parcours kent: ze studeerde aan de beste Duitse wijschool en aan Montpellier SupAgro voordat ze zich liet omringen door diverse ervaringen bij de grootste Bourgondische wijnmakers: Cécile Tremblay, Comte de Vogüé, Marquis d’Angerville en… Domaine de la Romanée-Conti. Ja, niets minder dan dat!De wijnmaakster wijdt zich aan een nauwgezet en natuurlijk werk. Zo zijn de methodes biodynamisch gecertificeerd en zorgt een paard voor het ploegwerk in de grond, nuttig voor luchttoevoer. Catharina Saade en haar man Guilhem beschikken tegenwoordig over iets meer dan drie hectare pinot noir en aligoté.In de kelder worden de vinificaties met evenveel zorg begeleid: zwaveldioxide heeft geen plaats (behalve... lees verder bij Catawiki