2020 Morgan Truchetet – Gevrey Chambertin – 3 Flessen (0.75 liter)

Lot van 3 Gevrey-Chambertin 2020 Domaine TRUCHETET Morgan BourgogneGelegen in Premeaux-Prissey, (hamlet van Nuits-Saint-Georges), wordt het domein Truchetet generatie op generatie doorgegeven; vandaag is het de zesde generatie vertegenwoordigd door Morgan en Julie Truchetet, die het domein in 2019 heeft overgenomen.Zij worden vergezeld door Pauline Genot, de partner van Morgan.Het domein van 7 hectare strekt zich uit over tal van dorpswijngaarden zoals Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin...Het domein is begonnen met een conversie naar biologische landbouw, sinds het oogstjaar 2022 gecertificeerd, als bewijs van de inzet van het domein om de milieu-impact en op de wijnstokken te verminderen.Het domein besteedt veel zorg aan de wijnstokken met een strikte werkwijze gedurende het hele jaar: snoeien volgens Guyot, opletting, beluchten van de stokken om ziektes te beperken, zaaien van bodembedekkers om de biologische activiteit van de bodems te stimuleren.Voor de vinificatie van rode wijnen kiest het domein ervoor om wel of niet te ontkoolen afhankelijk van de oogstjaren.De maceraties worden koud gemaakt in een roestvrijstalen, beton- of emaille kuip, de fermentatie wordt gestart dankzij inheemse gisten en de interventies (pigeages, remontages) hangen af van de ontwikkeling van de fermentaties.De rijping gebeurt in vaten (20% nieuwe vaten) gedurende 12 maanden, op dat moment vindt de... lees verder bij Catawiki