Wijnbereiding80% hele trossen fermentatie. Geen toevoeging van gist of enzymen. Koude voorfermentatieve maceratie (12-15°C) gedurende 5 dagen. Totale maceratie: 17 dagen. Eén punch-down per dag tot halverwege de fermentatie, daarna één lichte pomp-over per dag tot het einde van de vatting. Persen met een verticale pers.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.