2015 Domaine Prieure Roch Blanc – Bourgogne – 3 Flessen (0.75 liter)

Domaine Prieure RochDomaine Prieure Roch werd in 1988 opgericht door Henry-Frédéric Roch. Hij was een van de allereerste wijnmakers in Bourgogne die organisch werkte. Destijds was dat heel bijzonder. In 2010 vond Henry zijn partner, Yannick Champ. Nu runnen ze samen de wijnmakerij. Het logo bestaat uit Egyptische hiërogliefen. De ogen op het etiket verwijzen naar de bovennatuurlijke krachten van de aarde. De rode stippen verwijzen naar de druiven, en het groene blad staat voor de cyclus van de wijnstok.De percelen hebben een totale oppervlakte van veertien hectare en zijn verspreid over verschillende appellaties in Bourgogne. De meeste wijnstokken zijn aangeplant in Nuits-Saint-Georges in de Premier Cru-wijnen Clos des Argillières en Clos des Corvées. De wijngaarden worden op natuurlijke wijze bewerkt om de levensduur van elke percel te verlengen en om een balans te vinden tussen de wijnstok en zijn natuurlijke omgeving. De opbrengst per hectare is vrij laag, gemiddeld ongeveer 25 hl/ha. Deze lage opbrengst resulteert in wijnen van hoge kwaliteit met sterk geconcentreerde aroma’s.De trossen worden geheel gefermenteerd, inclusief de stelen. Vanwege strikte selectie in de wijngaard worden alleen trossen met volledig rijpe stelen gebruikt. Fermentatie wordt gestart door inheemse gisten, die van nature op de druivenschil aanwezig... lees verder bij Catawiki