2010 Château Doisy Daene – Sauternes 1er Grand Cru Classé – 12 Flessen (0.75 liter)

Lot van 12 Château DOISY DAENE 2010 als Cru classé van Sauternes in originele houten kist.Geclassificeerd als tweede cru in 1855, is het château Doisy-Daëne sinds 1924 eigendom van de familie Dubourdieu. Het château werd lange tijd geleid door Denis Dubourdieu, leerling van Emile Peynaud, die alle vinificatietechnieken in Bordeaux moderniseerde. Nu leiden zijn zoons het domein. De wijngaard, gemiddeld ouder dan 40 jaar, beslaat 16 hectare, gelegen op het terroir van het plateau van Barsac. De wijnstokken profiteren van een bijzondere geologische structuur: een dun laagje kleiig zand bedekt de kalkbodem. Deze rotslaag verhindert diepe wortelgroei; bovendien geeft de kalk in de zomer het water terug aan de wijnstok waarmee hij in de winter is doordrenkt. Deze eigenschap van het terroir draagt bij aan de productie van wijnen met grote fijnheid. Om de korrels aangetast door noblerot te oogsten, vindt de oogst minimaal in drie passages plaats, soms tot zes. Na de vinificatie rijpen de wijnen negen maanden in barriques, daarna nog eens tien maanden in roestvrijstalen vaten, voorafgaand aan botteling. Het château produceert ook een droge wijn, en in de beste jaren de Extravagant, een cuvée die nog rijker is en vergelijkbaar met de beroemde trockenbeerenauslesen uit Duitsland.... lees verder bij Catawiki