1976 AOP Rivesaltes, 50 years old vintage – Roussillon – 1 Fles (0,75 liter)

Zeldzame koffret van een oude vintage AOP Rivesaltes 1976 in zijn houten kist - 16 % volGeschiedenisGevestigd in het hart van de Roussillon tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, heeft de wijnmaker sinds 1895 zijn wijnstokken op klei-kalkbodems bebouwd, afgewisseld met schist en silicaviezels, en produceert wijn in de Aspres-regio, aan de voet van de Tech-rivier in de Roussillon.Vinificatie en rijpingGemaakt van Grenache Blanc, Grenache Gris en Macabeu, werd deze uitzonderlijke vintage volgens de traditie van Vins Doux Naturels gevinifieerd: mutage op korrels gevolgd door langdurige oxidatieve rijping in eiken vaten gedurende meer dan 20 jaar. Deze geduldige rijping resulteert in een zeldzame en tijdloze wijn.SmaakDe gouden kleur met koperen accenten opent zich naar een verfijnde neus van bittere sinaasappel, gedroogde abrikoos en walnoot. In de mond is de balans meesterlijk: volmondig, soepel en goed uitgebalanceerd, verrijkt met hints van honingachtig tabak, hooi en een vleugje citroen op de finish. Een ware meesterwerk. Geniet bij 10–12°C, puur als aperitief of digestief, of bij foie gras, blauwe kazen, of nagerechten met gedroogd fruit en chocolade. Of om te bewaren als keldertrofee voor 100 jaar of langer.