2019 Chateau d’Yquem – Sauternes 1er Cru Supérieur – 3 Flessen (0.75 liter)

Château d'Yquem is een landgoed in de Sauternes-regio van Bordeaux, en het produceert wat naar verluidt ’s werelds beroemdste dessertwijn. Het was het enige Sauternes-kasteel dat in de officiële Classificatie van 1855 werd gerangschikt als Premier Cru Supérieur, en wordt dienovereenkomstig geprijsd.Het landgoed Yquem, in het bezit van de koning van Engeland in de middeleeuwen, produceert al zo’n laat geoogste wijn sinds ten minste de late 1500s. De wijngaard van 103 hectare (254 acres) ligt op de hoogste heuvel van Sauternes.De gronden hier zijn ideaal voor de productie van zoete wijn – een warme, droge bovengrond van kiezelstenen en grof grind ligt boven een kleiondergrond die ruime waterreserves vasthoudt, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van nobles rot, en er is circa 60 mijl (100 km) aan af watergangen om wateroverlast te voorkomen. Tegelijkertijd is er ongeveer 12 ha (30 acres) wijngaard braakliggend of heeft jonge wijnstokken die niet geschikt zijn voor productie.De Yquem-wijngaard is aangeplant met circa 75 procent Semillon en 25 procent Sauvignon Blanc. Een team van circa 150 ervaren plukkers wordt elk oogstseizoen ingezet en voert meerdere passes door de wijngaard uit om ervoor te zorgen dat alleen volledig botrytis fruit wordt geoogst.Oogsten zijn erg laag – ongeveer... lees verder bij Catawiki