1976 Rivesaltes, 50 years old – Roussillon 50 years old Tawny – 1 Fles (0,75 liter)

Zeldzaam coffret van een oude vintage AOP Rivesaltes 1976 in zijn oorspronkelijke houten kist - 16% volGeschiedenisGelegen in het hart van de Roussillon, tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, heeft de wijnmaker sinds 1895 zijn wijnstokken op klei-kalksteenbodems afgewisseld met schist en silicische kiezels en produceert wijn in de Aspres-regio, in de uitlopers van de rivier de Tech in de Roussillon.Vinificatie en rijpingGemaakt van Grenache Blanc, Grenache Gris en Macabeu; deze uitzonderlijke jaargang werd gevinifieerd volgens de traditie van Vins Doux Naturels: mutage op korrels gevolgd door langdurige oxidatieve rijping op eiken vaten gedurende meer dan 20 jaar. Deze geduldige rijping resulteert in een zeldzame en tijdloze wijn.ProevenHet gouden kleur met koperachtige accenten opent zich naar een verfijnde neus van bitterorange, gedroogde abrikoos en walnoot. In de mond is de balans meesterlijk: volmondig, zijdezacht en goed in balans, verrijkt met tonen van honingachtig tabak, hooi en een hint van citroen op de afdronk. Een waar meesterwerk.Geniet op 10–12°C, puur als aperitief of digestief, of bij foie gras, blauwe kazen, of nagerechten met gedroogd fruit en chocolade. Of bewaar als een kelderschat voor honderd jaar of langer.