Emilio Hidalgo Santa Ana “1861” Pedro Ximenez – Jerez – 1 Fles (0,75 liter)

Vloeibare Geschiedenis. Pure Weelde. Een Eeuw in de Maak.De Essentie van sherry-koningschap: Verwen uzelf met een van ’s werelds meest exclusieve vloeibare schatten. De Santa Ana Pedro Ximénez 1861 van Emilio Hidalgo is niet zomaar een sherry; het is een tijdcapsule. Opgroeid uit een legendarische solera opgericht in 1861, heeft dit zeldzame juweel een gemiddelde leeftijd die bijna honderd jaar benadert. Met slechts 100 tot 150 flessen die elk jaar met zorg worden getapt, vertegenwoordigt het de absolute top van het Andalusische wijnmaakvakmanschap.Een zintuiglijk meesterwerk:Het inschenken:Vasthoudend, dik en indringend—geschenkt als vloeibaar mahonie met diepe ebonenkleurige tinten.De neus:Een intense, betoverende geur van zon-droogde rozijnen, rijke melasse, gedroogde vijgen en donkere chocolade, gelaagd met nobel rancio-hout en exotische specerijen.Het palet:Onverhullend weelderig, maar toch perfect in balans. Rijpe dadels, espressobonen, zoethout en geroosterde noten bedekken het gehemelte. Een heldere, structurele zuurgraad snijdt door de diepe zoetheid, leidend naar een afdronk die minutenlang blijft hangen.De Critici’s Keuze Universieel geprezen door ’s werelds toonaangevende wijncritici, deze V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry) behaalt regelmatig feilloze scores, waaronder een spectaculaire 98 punten van Robert Parker’s Wine Advocate.De Ultieme Combinatie, De ultieme meditatiewijn. Sip it solo, of combineer het met ambachtelijke blauwschimmelkazen, premium donkere chocolade, of een fijne... lees verder bij Catawiki