Etienne Calsac, Les Rocheforts – Champagne Champagne – 5 Fles (0,75 liter)

Blanc de Blancs is witte Champagne die uitsluitend is gemaakt van witte druiven, meestal Chardonnay. Degenen die uitsluitend uit één of meer rode wijn-druiven bestaan – meestal Pinot Noir en Pinot Meunier – worden Blanc de Noirs genoemd. De twee termen betekenen respectievelijk 'Wit van Witte Druiven' en 'Wit van Zwarte Druiven'.De Côte des Blancs is het centrum voor Blanc de Blanc-productie in de Champagne-regio. "The Hill of Whites", ten zuiden van Épernay, is een oost- of zuidoost-georiënteerde helling van circa 15 kilometer (9 mijl) lang. De krijtachtige bodem is geschikter voor de teelt van witte druiven dan de elders voorkomende klei-achtige bodems. Hier is 96 procent van de wijngaarden beplant met Chardonnay.Blanc de Blanc Champagnes smaken vaak anders dan de meest bekende non-vintage cuvées. Die bevatten doorgaans aanzienlijke verhoudingen van donkergekleurde Pinot Noir en Pinot Meunier. Dat gezegd hebbende is het echter moeilijk vast te stellen welke stilistische kenmerken alle Blanc de Blancs-flessen gemeenschappelijk hebben.Dit geldt wanneer men die paar wijnen proeft die gemaakt zijn van minder gangbare witte druivensoorten (zie hieronder).Chardonnay smaakt inderdaad vaker citrusachtig dan wijnen waarbij de samenstelling gebaseerd is op rode druiven.Ze zijn meestal frisser en droger en worden eerder gezien als aperitief of als... lees verder bij Catawiki