Edouard Hélouis – Les Royal-Diners. Guide du Gourmet, contenant des menus pour chaque saison – 1878

Pakkende originele uitgave verrijkt met 10 platen in chromolithografie van dit gastronomische en mondaine handboek gewijd aan de kunst van het organiseren van verfijnde maaltijden volgens de elegante gebruiken van de bourgeoisie- en aristocratische samenleving van de 19e eeuw -Bestemd voor liefhebbers van goede keuken, voor huiseigenaren en voor professionals in de bediening, bevat het werk menu's aangepast aan de verschillende seizoenen, vergezeld van recepten, culinaire adviezen en aanbevelingen met betrekking tot tafeldienst en etiquette van de maaltijden -Édouard Hélouis tracht een echte praktische gids aan te bieden waarmee men harmonieus dineert waarbij de kwaliteit van de gerechten, hun opeenvolging en presentatie bijdragen aan de kunst van het ontvangen met onderscheiding -Het boek biedt gevarieerde menus voor dagelijkse maaltijden evenals voor grote recepties, rekening houdend met producten die seizoensgebonden beschikbaar zijn om zo versheid en balans van de smaken te waarborgen -Edouard Hélouis - Les Royal-Diners. Gids van de fijnproever, met menus voor elk seizoen en de manier om ze te bereiden en adviezen over tafelservice - 1878 - Ch. Noblet & E. Dentu -493 pagina's.Goede staat van de binding, werk in zijn beige half-leren rug, kaften in kartonage bedrukt met talrijke wrijfsporen, rug zonder tekst –Goede binnenstaat, enkele vlekken,... lees verder bij Catawiki