Collectif – La cuisine et la table modernes – 1920

Prachtige geïllustreerde uitgave met 603 gravures, waaronder 135 fotoreproducties en 4 kaarten.Het collectief biedt een praktische en complete handleiding gericht op het beheersen van de kunst van koken en de organisatie van maaltijden in de moderne huishoudelijke context -Het werk omvat een breed scala aan recepten, van voorgerechten tot desserts, inclusief soepen, vlees, vis en groenten, met duidelijke instructies over bereidingstechnieken, koken en presentatie -Het legt de nadruk op balans van smaken, de kwaliteit van ingrediënten en de aanpassing van gerechten aan seizoenen en gelegenheden. Het boek behandelt ook de kunst van het dekken van tafel, etiquette en bediening, met nadruk op de harmonie en esthetiek van de maaltijden om een volledige gastronomische ervaring te bieden -De auteurs geven praktische adviezen over de organisatie van de keuken, het plannen van menu’s en tijdsoptimalisatie, waardoor de bereiding van maaltijden tegelijk efficiënt en aangenaam wordt. Het werk weerspiegelt de culinaire trends en smaken van de twintigste eeuw, terwijl het de Franse gastronomische traditie waardeert -Collectif - La cuisine et la table modernes - SD (circa 1920) - Librairie Larousse -489 pagina’s.Zeer goede staat van de band, werk in zijn volle originele kartonnen leren kaft, kaft beschermd door een cellofaanlaag, lichte gebruiksslijtage, rode... lees verder bij Catawiki