Bimber – Single Sherry Butt No. 544 for Selfridges – b. 2020 – 70cl

De Distilleerderij: Bimber Distillery (Londen)Opgericht in 2016 door Dariusz Plazewski, de in Londen gevestigde stedelijke distilleerderij Bimber (een term die in het Pools "moonshine" betekent) steeg snel naar de top van de meest gezochte Engelse distilleerderijen ter wereld.Het vakmanschap vereiste: Bimber beheerst elke stap van het proces. Het gerst komt van één partnerboerderij (Single Farm Barley) en wordt traditioneel op de vloer gemout. De uitzonderlijk lange gisting (7 dagen) vindt plaats in Amerikaanse eiken washbacks, ter plaatse gemaakt door hun eigen vatenmakers, wat de distillaat een lichte en fruitige karakter geeft zelfs vóór rijping in het vatDe Whisky: Selfridges Exclusieve Editie (juni 2020)Deze botteling markeert Bimber's allereerste retailpartner, samenwerking met een van de meest iconische warenhuizen van Londen: Selfridges.Royal Double Maturation: De distillaat rijpte eerst in vier first-fill Amerikaanse eiken ex-bourbon vaten. Deze vaten werden vervolgens samengevoegd om een premium finish te ondergaan in een enkele 2010-vintage Oloroso Sherry Butt, rechtstreeks afkomstig van de gerenommeerde Spaanse bodega González Byass.Ultra-Limited Edition: Gebotteld in juni 2020 uit vatpartij nr. 544-7/67, dit uitgave leverde slechts 936 individueel genummerde flessen op. Getrouw aan de filosofie van het merk, wordt deze whisky gebotteld op een krachtige 51,5% ABV, zonder chill-filtratie of toegevoegde kleurstoffen.De bijdrage van... lees verder bij Catawiki