A. B. De Périgord – Nouvel Almanach des Gourmands servant de guide dans les moyens de faire excellente chère – 1825

Fascinerende, verrijkte uitgave met een frontispice en een roze uitklapkaart van de gastronomie van Frankrijk - Dit werk behoort tot de grote traditie van Franse gastronomische almanakken die, aan het begin van de 19e eeuw, zich niet langer tevreden stellen met het louter overbrengen van recepten, maar ernaar streven de smaak te vormen, de voedselkeuzes te sturen en liefhebbers te begeleiden in de kunst van goed eten -Op zijn titel presenteert het werk zich als een waar handboek voor de gastronoom, bestemd voor degenen die willen weten hoe ze een goede tafel samenstellen, welke voedingsmiddelen geschikt zijn en hoe zij de maaltijden met discretie kunnen organiseren -De uitgave verschijnt in een context die bijzonder gunstig is voor de groei van de Franse gastronomie, terwijl de kookpraktijken van het Ancien Régime transformeren onder invloed van de bourgeoisie en dat restaurants, traiteurs, maisons de bouche en de grote Parijse etablissementen ertoe bijdragen van de tafel een essentieel ontmoetings- en sociogeografisch ruimte te maken -A. B. De Périgord - Nouvel Almanach des Gourmands servant de guide dans les moyens de faire excellente chère - 1825 - Baudouin Frères - pages : [2], 1-xxiv, 1-238, Goede staat van de binding, werk in zijn half-basane... lees verder bij Catawiki