ProefnotitiesUiterlijkDeze Chileense rode wijn vertoont een bijzonder donkere tint, die in het centrum bijna zwart lijkt. In zijn jeugd onthult deze sterk geconcentreerde wijn subtiele blauwachtige en paarse accenten.NeusRijk en complex, het boeket ontvouwt zich in lagen. Aanvankelijk onthult het intense aroma's van rijpe zwarte vruchten, zoals bosbes, zwarte bes en wilde braambes. Deze verweven met bloemige noten van gedroogde roos en patchouli, versterkt door hints van grafiet, drop, zoete specerijen en sandelhout.PaletDe aanzet is breed en de textuur zijdezacht. Het palet wordt gedreven door levendige zuurgraad en fijne, fijn verweven tannines die de wijn veel energie geven. Fruit-, kruid- en houtsmaken lopen uit op een lange, aanhoudende finish, gekenmerkt door een verfrissende toets menthol.VoedselcombinatiesDeze uitzonderlijke wijn combineert prachtig met gegrild of geroosterd rood vlees, zoals Wagyu-rundvlees of lam met een korst van Herbes de Provence. Hij blinkt ook uit naast langzaam gegaarde gerechten in rijke sauzen en oude harde kazen. Dankzij zijn vegan certificering is hij even geschikt voor verfijnde plantaardige keuken, zoals een risotto met wilde paddenstoelen.Serveren en bewarenOm dit jaargang volledig te waarderen, wordt decanteren gedurende ongeveer een uur vóór het serveren aanbevolen, bij voorkeur bij een temperatuur tussen 16°C en 18°C. Met een uitstekende bewaarmogelijkheid kan... lees verder bij Catawiki
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
