Vinificatie & RijpingDe oogst is volledig handmatig. De mosten worden elke dag na decantatie naar Puligny-Montrachet gebracht voor de fermentatie en rijping, onder het waakzame oog van het technische team van Domaine Leflaive.De vinificatie gebeurt in cuves, en de rijping loopt van 15 tot 16 maanden.Persing: lange en zachte pneumatische persing, decantatie van 24 uur gevolgd door de débourbage, entonnage.Fermentaties: 25% in cementen ei en 75% in eikenhouten vaten waarvan 15% nieuw zijn.Elevage: na 12 maanden in fût rijpt de wijn nog 6 maanden in cuves waar hij wordt voorbereid op botteling.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
