Vinificatie & RijpingDe oogst is volledig handmatig. De mosten worden elke dag na decanteren vervoerd naar Puligny-Montrachet voor de fermentatie en rijping, onder het waakzame oog van het technische team van Domaine Leflaive.De vinificatie vindt plaats in vaten, en de rijping duurt van 15 tot 16 maanden.Persen: lang en zacht pneumatisch, decantatie van 24 uur, gevolgd door de ontgisting en het overbrengen naar vaten.Fermentaties: 25% en œuf ciment en 75% in eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw is.Wijn: na 12 maanden in vaten gerijpt te zijn, wordt de wijn 6 maanden in tanks opgeslagen, waar hij wordt voorbereid voor botteling.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.