2021 Houillon Bruyère – La Croix Rouge – Arbois – 1 Fles (0,75 liter)

Superbe cuvée La Croix Rouge van Houillon-Bruyère!Adeline is de zus van Emmanuel Houillon (van het domein Overnoy) en wat Renaud betreft heeft hij zich onder andere gevormd bij het domein Tissot. Deze twee wijnmakers hebben in 2011 hun domein opgericht uit 75 aren wijngaard gelegen in Arbois. Sindsdien is de oppervlakte meer dan vervijfvoudigd en bedraagt nu 5 hectare, verdeeld over verschillende terroirs van Pupillin, Arbois en Montigny-les-Arsures. Daar telen ze autochtone druivensoorten zoals savagnin, trousseau, poulsard en chardonnay, volgens biodynamische principes en vinifiëren ze op de meest natuurlijke manier die mogelijk is. Het idee (of de filosofie)? De perfecte balans bereiken tussen terroir, jaargang en druivensoort.De wijngaard wordt biodynamisch bewerkt (niet gecertificeerd).In dezelfde lijn zijn de vinificaties natuurlijk en weinig ingrijpend, er worden geen toevoegingsmiddelen gebruikt van begin tot eind en de wijnen worden niet geklaard.Het doel is om het terroir, de druivensoort en de jaargang volledig tot uitdrukking te brengen en als je het succes van de wijnen mag geloven, is die weddenschap geslaagd. De wijnen van het domein Bruyère-Houillon worden geprezen om hun frisheid en mineraliteit, in balans gebracht door ruimtevolle tannines en een mooie body bij de witte wijnen en door gourmand, lichte en soepele rode... lees verder bij Catawiki