2021 Domaine Roc Breia – Bourgogne – 6 Flessen (0.75 liter)

Het Verhaal van Roc Breïa door Théo DancerRoc Breïa is een project geïnitieerd door Théo Dancer. Zoon van Vincent Dancer, wereldbekende wijnmaker dankzij zijn vakmanschap, met name in de productie van grote witte wijnen, heeft Théo in 2020 de wijnbouwactiviteiten van het familiale domaine overgenomen.In 2021 besluit Théo een kleine négoce-structuur op te zetten, evenals een project in de Mâconnais: Roc Breïa, met wijngaarden die zich bevinden in Bray. Zijn ambitie is om uitzonderlijke wijnen te produceren door een geheel nieuwe interpretatie van Chardonnay en Pinot Noir uit te drukken, druivensoorten die emblematisch zijn voor Bourgogne.Viticatie en Wijnbereiding: de Filosofie van Roc BreïaRoc Breïa omvat 10 hectare wijngaarden uit de jaren 1950 tot 1970. De wijnstokken staan op leem- kalkrijke gronden met ongeveer 3 hectare Chardonnay en 7 hectare Pinot Noir. Te melden is dat het klimaat van de Mâconnais verschilt van dat van Chassagne-Montrachet, met name wat rijpingsmomenten betreft. Wat wijnmaak betreft, wil Théo het terroir maximaal laten spreken in de wijnen. Hij beperkt dus het gebruik van input en is nauwgezet in de selectie van de druiven en voegt slechts wat zwavel toe bij de botteling.De Wijnen van Roc Breïa door Théo DancerDe wijnen Roc Breïa van Théo... lees verder bij Catawiki