Deze unieke wijn heeft geen verdere uitleg nodig. Altijd schaars, wordt beter naarmate hij ouder wordt. Koester deze wijn! 100% albilloDit stuk privégrond levert chablis in een zeer rijk, vol karakter. Zeer beperkte oogst en opbrengst.In 2010 verwezenlijkte Jorge Monzón zijn droom: zijn eigen dominio (Águila betekent adelaar) in het oosten van Ribera del Duero. Nabij Aranda de Duero, in La Aguilera, heeft de familie van Jorge al jaren oude wijngaarden op de zandgronden. Jorge en zijn vrouw Isabel Rodero hebben oude, vaak gemengde percelen land in deze unieke streek gekocht en bezitten nu ongeveer 70 hectare verdeeld over meer dan 200 percelen. Hij leerde het vak bij DRC, Vega Sicilia en Arzuaga Navarro. In de oude tot zeer oude wijngaarden wordt de tempranillo nog regelmatig op eigen wortelstokken geteeld. Alle wijngaarden worden biodynamisch bewerkt. In de praktijk hoeft Jorge vaak slechts licht organisch te bemesten omdat deze oude wijngaarden gezond en in balans zijn. Het temperatuurverschil tussen dag en nacht hier is enorm: in de zomer loopt het op tot wel 20 graden. Dit laat de druif optimaal rijpen en mooie aroma's ontstaan. De bodega bevindt zich in een 15e-eeuwse kelder, stijlvol ingericht met betonnen vergistingstanks en barriques. Jorge... lees verder bij Catawiki
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
