2018 Gilles Berlioz “Les Christine” – Chignin-Bergeron, Savoy AOP – 2 Flessen (0.75 liter)

Zoon van een arbeider, is Gilles Berlioz een autodidactische en gelukkige wijnmaker. Landschapsarchitect van opleiding, begint hij in 1990 met 0,8 hectare in het gebied Chignin, geholpen door zijn partner Christine. Hij beschikt tegenwoordig over 4,5 hectare, met behulp van een paard beploegd, in 2005 omgezet naar biologische wijnbouw en daarna naar biodynamie (niet gecertificeerd).Om deze ruwe diamant te maken, geproduceerd slechts enkele honderden flessen, selecteren Christine en Gilles Berlioz elk jaar de meest geconcentreerde en gezonde Roussanne-trossen, op de juiste rijpheid, afkomstig van de wijngaard "Les Filles" met argilo-calcaire grond.Na een zeer voorzichtige persing rijpt het sap bijna een jaar in een ei-vormig, vezelachtig vat geplaatst in liggende positie, wat de natuurlijke beweging van de lies bevordert en bijdraagt aan de buitengewone densiteit van de wijn.Vinificatie zonder gisting door toevoeging van gisten."Les Christine 2018": een goudkleurige tint, een neus van rijpe vruchten, witte perzik, mango, ananas, passievrucht, limoen en verse kruiden, marjolein, tijm, salie.In de mond wordt de buitengewone kracht van de wijn perfect gekanaliseerd: het weefsel, tastbaar en rijk aan droge extracten, trekt geleidelijk samen en krijgt scherpte door kruidige smaken die doen denken aan pepermunt.De lengte is fenomenaal: gedurende lange seconden blijft de wijn na inschenken een... lees verder bij Catawiki