2017 Domaine Gallety, Clos Latin – Côtes-du-rhône – 1 Fles (0,75 liter)

Domaine A GALLETY CLOS LATIN 2017Deze zeldzame percelen-jaargang is geproduceerd uit een enorme selectie van oude Syrah-stokken, en heeft na veroudering een grote aromatische complexiteit. In de neus en in de mond vinden we aroma’s van viooltjes en rijpe vruchten. De textuur is verfijnd na 42 maanden rijping in vaten, waardoor zeer fijne tannines naar voren komen. Deze jaargang is extreem beperkt van hoeveelheid.Alain Gallety’s Clos Latin onderscheidt zich door een intense kleur en een rijke aromatische expressie, met tonen van rijpe zwarte vruchten, drop en een delicate bloemige toets. In de mond toont het een prachtige tannische structuur, zowel robuust als zijdeachtig, ondersteund door een mooie frisheid die de rijkdom van het fruit in balans brengt. De afdronk is lang, mineralig en licht kruidig.Terroir: vulkanische en klei-kalk terroirs.Vinificatie en rijping: vinificatie in roestvrijstalen tanks. Rijping in oude eiken vaten.Spijs-wijncombinaties: varkenshaas in mosterdkorst en kruiden, eend met vijgen en balsamico-reductie, gegrild lam met mediterrane kruiden.