2024 Domaine Garrabou “L’Estrade” – Limoux – 12 Flessen (0.75 liter)

12 flessen van Domaine de GARRABOU cuvée L’Estrade 2024 in 100% Chenin op Limoux.Perceel uniek, volledig op het zuiden gericht, bovenop de Coteaux. Bodem met dominantie kalkrijk die aan de oppervlakte komt.Terroir complex, fris met een goed waterpeil waardoor een optimale rijping mogelijk is terwijl veel frisheid en levendigheid behouden blijft.Biologische wijnbouw. Prioriteit voor observatie en preventie (het bevorderen van alle culturele methoden om een ongunstige omgeving voor ziekten te behouden).Handmatige oogst bij rijpheid, directe koude persing, inertage van het sap en selectie van de beste sappen. Statische bezinking.Fermentatie in 500 liter vaten bij lage temperatuur, regelmatig roeren van de droesem gestuurd door de degustatie. Rijping in barrique gedurende 9 maanden.Lichtgele kleur met groene reflecties. Neus discreet, nauwkeurig, recht, gemarkeerd door witte bloemen van kamperfoelie en acacia, evenals hints van vuursteen.De aanzet in de mond is strak, helder en gespannen. We herkennen deze vivaciteit en deze rechte in de mond, wat de wijn een kristallijn karakter geeft.De florale noten zijn altijd aanwezig, vermengd met exotische fruitnoten zoals passiefruit en ananas.De finale is lang en fris.Prachtig!!Bekijk mijn andere verkopen op Catawiki.