2015 Veuve Clicquot, La Grande Dame – Champagne Brut – 1 Magnum (1,5 L)

Eigenschappen en proeverijadvies voor La Grande Dame 2015 van Veuve ClicquotProeverijUiterlijkDe wijn onthult een schitterende gouden tint, versterkt door een opmerkelijk fijne en aanhoudende bruis.NeusDe neus opent zich eerst met mineralige aroma's die doen denken aan oesterschelpen en groene appel. Bij beluchting onthult het een prachtige bloemige complexiteit rondom jasmijn en acacia, verrijkt met hints van citrus, honing, nootmuskaat, en een subtiele tint van gember.MondgevoelHet palet betovert met zijn zijdeachtige textuur en perfecte in balans. Het ontvouwt smaken van gebakken appel, zwarte bes, geroosterd briochebrood, en mandarijnenschil. Ondersteund door een krijtige, zoute mineraliteit is de afdronk levendig, romig, en subtiel gemarkeerd door een nobele bitterheid.Combinaties van eten en wijnDeze wijn combineert fantastisch met gerechten die gericht zijn op seizoensgroenten, evenals met delicate gerechten zoals sint-jakobsschelpen, zeeforel, of bereidingen die zowel smeltende als krokante texturen benadrukken.