2014 Domaine Hubert Lignier “La Riotte” – Morey St. Denis 1er Cru – 1 Magnum (1,5 L)

Superbe Magnum van het Domaine Hubert Lignier in Morey-Saint-Denis 1er cru La Riotte 2014.In 1991 had de zoon van Hubert Lignier, Romain, zich bij zijn vader gevoegd. Bij zijn overlijden in 2004 nam zijn broer Laurent de leiding over in 2006. Het bedrijf omvat 11 hectare wijngaarden, vlakbij Morey, Gevrey en Chambolle, sinds het jaargang 2019 biologisch gecertificeerd. 2,5 hectare verdeeld over zes percelen (Chambolle-Musigny Les Bussières, Gevrey-Chambertin Seuvrées…) worden eveneens biodynamisch bewerkt.De landbouw is dus bijzonder nauwgezet en alles is gericht op de beste wijnkwaliteit (handplukken, lage rendementen, strenge selectie) aangezien zoals Laurent Lignier zegt: “75% van de kwaliteit van de wijn zit in de kwaliteit van de wijnstok.” Deze wijnstokken hebben trouwens een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. De druivensoorten zijn Pinot Noir in grote meerderheid (97%), aangevuld met wat Gamay Noir à jus blanc (3%) en aligoté voor de witte wijn.De wijnbereiding is weinig interveniëristisch in die zin dat het domaine vermijdt om toevoegingen te gebruiken. De cuvées kenmerken zich door een derde van hele trossen, wat een zekere frisheid aan de wijn geeft. Alleen indigene gisten dragen bij aan de gisting. Daarna volgen lange rijpingsperioden (21-22 maanden) op dode gisten. De wijnen zijn niet geklaard of... lees verder bij Catawiki