Johannes Aufricht, Blanc de Blanc Brut Nature NV – Bodensee – 1 Fles (0,75 liter)

Een absolute zeldzaamheid: de Blanc de Blanc Brut Nature (NV) van Johannes Aufricht, dégorgement juli 2026.De rijzende ster, nergens te vinden, van het Bodenmeer; er zijn slechts 1500 flessen van deze prachtige wijn geproduceerd.Levering binnen Europa, in een extra goed beschermde verpakking.Ongeschonden fles, onder ideale omstandigheden bewaard.In de snel veranderende Duitse wijnwereld heeft Johannes Aufricht ervoor gekozen zijn eigen, uitgesproken radicale weg te volgen. Hij verliet de wijnuniversiteit om het vak in de praktijk te leren, bij gerenommeerde domeinen in Frankrijk. Tegenwoordig bewerkt hij een microdomein van slechts twee hectare aan de oevers van het Bodenmeer. Zijn wijnen met een sterk terroirkarakter hebben inmiddels een ware cultstatus verworven onder internationale verzamelaars.Het geheim van zijn succes schuilt in een obsessieve precisie in de wijngaard, gecombineerd met een minimalistische aanpak in de kelder:Bourgondische genetica: een extreem hoge plantdichtheid in combinatie met hoogwaardig plantmateriaal uit Bourgondië, met name selecties van beroemde Romanée-Conti-klonen;Hele trossen en verticale pers: de rode wijnen vergisten met 100 % hele trossen en worden uiterst voorzichtig geperst in een traditionele verticale pers, voordat ze rijpen in vaten van kuiperij Stockinger.Een mousserende chardonnay van de koude oevers van het Bodenmeer in Baden. Volgens de klassieke methode ambachtelijk gemaakt, zonder dosage: geen... lees verder bij Catawiki