Lot van 3 flessen:Domein : Domaine Daniel-Etienne DefaixAppellatie : AOP Chablis Premier CruBijzonderheden : Côte de LéchetKleur : WitRegio : BourgogneLand : FrankrijkJaar : 2009Inhoud : 75 clDe familie Defaix is in Chablis gevestigd sinds de zeventiende eeuw. Vandaag zet Daniel-Étienne deze traditie voort op een domein van 30 hectare, waarvan het grootste deel is aangewezen als Premier Cru en Grand Cru. Zijn eigenaardigheid: hij laat zijn Premier Cru cuvées pas rijpen na 8 tot 10 jaar rijping in vat, met een langzame natuurlijke decantatie die hem in staat stelt te filtreren achterwege te laten — een praktijk die bijna uitgestorven is in Chablis. Hij omschrijft zichzelf als « de laatste Mohican ». La Côte de Léchet is een van de meest emblematische terroirs van het domein: een steile helling, een ondiepe, kalkrijke Jura-bodem met stenen, een ideale expositie. Een profiel dat de wijn kracht, spanning en een intense mineraliteit geeft, kenmerk van het cru.Een fles gebouwd om lang mee te gaan, afkomstig van een wijnmaker die geen compromis doet wat tijd betreft.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
