2005 Billecart-Salmon, Le Clos Saint Hilaire – Champagne Brut – 1 Fles (0,75 liter)

James Suckling : 98/100Jancis Robinson: 17,5/20Robert Parker : 95/100Een uitzonderlijke champagne om de 20e verjaardag van uw kind te vieren!!!De Champagne Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire 2005 is een zeldzame en uitzonderlijke Blanc de Noirs, vinifieerd uitsluitend in eikenhouten vaten en afkomstig van een unieke wijngaard van Pinot Noir, geplant in 1964 in Mareuil-sur-Aÿ. Deze jaargang 2005, geproduceerd in beperkte oplage (ongeveer 4500 genummerde flessen hier N•051222), wordt erkend vanwege zijn grote diepte, finesse en opmerkelijk bewaarpotentieel.De jurk verwondert ons met haar diepe gouden geel, zeer fijne bruis, glanzend en elegant.In de neus voert het ons mee op een complexe bouquet dat bloemen, witte truffel, gedroogd fruit (vijg, hazelnoot), moutige granen, geroosterd brood, blond tabak, gekonfijte mandarijn, noten, zachte specerijen, notes van banketbakkerij en geroosterde koffie combineert.En in de mond bewondert men de harmonieuze breedte, verfrissende levendigheid, royale en romige textuur, smaken van honingachtige citruszestes, sirooppere, mandarijn, honing, bosbes, abrikoos, geroosterde boekweit en cederhout. Zeer lange finale, mineraal, krijtachtig, subtiel zout en complex.100% Pinot Noir van Clos Saint-Hilaire, één hectare van één stuk.Rijping op de lie voor meer dan 14 jaar, extra-brut (1 g/l), vinificatie in Bourgondische vaten.Le Clos Saint-Hilaire 2005 begeleidt uitstekend verfijnde gerechten zoals een wilde turbot « ikejime »... lees verder bij Catawiki