1976 Rivesaltes, 50 years old – Roussillon – 1 Fles (0,75 liter)

Zeldzaam coffret van een oude vintage AOP Rivesaltes 1976 in zijn houten kist - 16% volGeschiedenisGelegen in het hart van Roussillon, tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, heeft de wijnmaker sinds 1895 zijn wijnstokken aangeplant op klei-kalkbodems afgewisseld met schist en siliceuze keien, en produceert hij wijn in de Aspres-regio, aan de voet van de Tech-rivier in Roussillon.Vinificatie en rijpingGemaakt van Grenache Blanc, Grenache Gris en Macabeu, werd deze uitzonderlijke vintage volgens de traditie van Vins Doux Naturels gevinifieerd: mutage op de druiven gevolgd door langdurige oxidatieve rijping in eikenhouten vaten van meer dan 20 jaar. Deze geduldige rijping resulteert in een zeldzame en tijdloze wijn.ProevenDe gouden kleur met koperen accenten opent met een verfijnde neus van bittere sinaasappel, gedroogde abrikoos en walnoot. In de mond is de balans meesterlijk: vol, soepel en goed gebalanceerd, verrijkt met tonen van honingachtig tabak, hooi en een vleugje citroen op de afdronk. Een echt meesterwerk. Geniet ervan bij 10–12°C, puur als aperitief of digestief, of met foie gras, blauwe kazen, of desserts met gedroogd fruit en chocolade. Of bewaar het als een kelderjuweel voor 100 jaar of langer.