1976 Rivesaltes, 50 years old – Roussillon – 1 Fles (0,75 liter)

Zeldzaam koffret van een oude jaargang AOP Rivesaltes 1976 in zijn houten kistje - 16% volGeschiedenisGelegen in het hart van de Roussillon tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, heeft de wijnmaker sinds 1895 zijn wijnstokken verbouwd op klei-kalkrijke bodems afgewisseld met schist en silicaat-kiezels, en produceert hij wijn in de Aspres-regio, aan de voet van de Tech-rivier in de Roussillon.Vinificatie en rijpingGemaakt van Grenache Blanc, Grenache Gris en Macabeu, werd deze uitzonderlijke jaargang volgens de traditie van Vins Doux Naturels vervaardigd: mutage op de druiven gevolgd door langdurige oxidatieve rijping in eiken vaten gedurende meer dan 20 jaar. Deze geduldige rijping leidt tot een zeldzame en tijdloze wijn.SmaakbeschrijvingDe gouden kleur met koperen accenten opent zich naar een verfijnde neus van bittere sinaasappel, gedroogde abrikoos en walnoot. In de mond is de balans meesterlijk: volle body, zijdezacht en goed gebalanceerd, verrijkt met tonen van honingachtig tabak, hooi en een hint van citroen in de afdronk. Een waar meesterwerk. Geniet bij 10–12°C, puur als aperitief of digestief, of bij foie gras, blauw kaas, of desserts met gedroogd fruit en chocolade. Of bewaar het als een keldertrofee voor 100 jaar of langer.