1976 AOP Rivesaltes (50 years old) – Roussillon, Rivesaltes – 1 Fles (0,75 liter)

Zeldzaam coffret van een oude vintage AOP Rivesaltes 1976 in zijn houten kist - 16% volGeschiedenisGelegen in het hart van de Roussillon tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, werkt de wijnmaker sinds 1895 aan zijn wijnstokken op klei-kalkachtige gronden afgewisseld met schist en silica-achtige keien, en produceert wijn in de Aspres-regio, aan de voet van de Tech-rivier in de Roussillon.Vinificatie en RijpingGemaakt van Grenache Blanc, Grenache Gris en Macabeu, werd deze uitzonderlijke vintage volgens de traditie van Vins Doux Naturels: mutage sur grains gevolgd door langdurige oxidatieve rijping in eiken vaten gedurende meer dan 20 jaar. Deze geduldige rijping levert een zeldzame en tijdloze wijn op.ProevenDe gouden kleur met koperen schakeringen opent zich naar een verfijnde neus van bittere sinaasappel, gedroogde abrikoos en walnoot. In de mond is de balans meesterlijk: vol en rijk, soepel en goed in balans, verrijkt met tonen van honingachtige tabak, hooi en een vleugje citroen op de finish. Een ware meesterwerk. Geniet bij 10–12°C, puur als aperitief of digestief, of bij foie gras, blauwschimmelkazen, of desserts met gedroogd fruit en chocolade. Of bewaar het als keldertrofee voor honderd jaar of langer.