Tommie Sjef Wild Ales – Kriek, Franc, Cuvée, Bitter – 75cl – 6 flessen

Tommie Sjef variërende vintage blendGoede staat, altijd bewaard in kelderKriek (2021) : Kriek wordt gemaakt met biologische zure kersen. Onze interpretatie van deze klassieke stijl is een blend van verschillende wilde ales variërend van 1 tot 2 jaar, gecombineerd met de kersen. De kersen zijn gemacereerd en in het bier gefermenteerd gedurende meer dan een half jaar in een rode wijn foeder. We hebben 375 gram kersen per liter bier gebruikt.Franc (2022) : Franc is een wilde ale met Cabernet Franc en een vleugje Kékfrankos rode wijn druiven. Na maceratie met de druiven hebben we het bier nog een jaar en een half verder gerijpt in een foeder die voorheen Amarone-wijn uit Veneto, Italië bevatte.Cuvée (2022) : Wilde ale met witte wijn druiven.- 2016 jaargang met Olasz Riesling-druiven (uit de oogst 2016)- 2018 jaargang met Chardonnay-druiven (uit de oogst 2017)- 2022 jaargang met Muscat, Pinot Blanc, Olasz Rizling-druivenBitter (2022) : Bitter is een mengsel van een saison en gerijpt bier uit oudere fusten. De saison wordt gemaakt met een flinke hoeveelheid hop. Bittere nasmaak past goed bij de complexiteit van het oudere bier, dat 2,5 tot 4 jaar heeft gerijpt in eiken fusten.Oude (2020) : Oude is een heel speciale... lees verder bij Catawiki