Stefan Leitner; Claus-Peter Lumpp – Nahaufnahmen – 2011

De vrienden en gasten van restaurant Bareiss zullen er blij mee zijn:Claus-Peter Lumpp en zijn patissier Stefan Leitner hebben een boek gemaakt.Inderdaad, geen gewoon kookboek. Wel een tweedelige exclusieve uitgave, waarvan de opnamen niet in een studio, maar live in de keuken zijn gemaakt.Een jaar en een half heeft de fotograaf Michael Wissing het team gevolgd en talloze gerechten tijdens de service vastgelegd. Daarbij ontstonden buitengewoon directe, sensuele en levendige beelden die de ontwikkeling van beide meesters van hun vak vastleggen.Het aan de keuken van Claus-Peter Lumpp gewijde deel is een levendige beeldband.Het tweede deel, de pâtisserie van Stefan Leitners, is bovendien voorzien van recepten.De verfijnde, door Claus-Peter Lumpp met de hand gesigneerde, voorzien van een voorwoord van Alain Ducasse en Eckart Witzigmann, gelimiteerde uitgave is sinds begin november verkrijgbaar in de elegante linnenkist.Hotel Bareiss, 1. november 2011, 448 pagina's. Enkele schuursporen aan het etui.