Springbank 1997 20 years old Cask no. 1 – One of 251 – Signatory Vintage – b. 2017 – 70cl

Springbank 20 jaar oud 1997 (54,6%, Signatory Vintage for TastToe 2017, afwerking in oloroso butt-vaten, fust #1, 251 flessen.)Neus: prettig, er is het typische minerale / wasachtige Springbank-profiel, vermengd met veel rode appels, bessen en verse pruimen. Geen lucifers of zwaveldioxide (die af en toe voorkomen in sherried uitdrukkingen van deze distilleerderij). Rancio-noten. Erg sappig (vooral met een druppel water), met een aangename zure ondertoon en iets vaags aangenaams (tussen vers leer en bloembladeren). Hint van tabak en exotisch hout.Mond: nog steeds erg schoon en jammy, boordevol sherry-notes. Vijgen, rozijnen, rode bessen. Daarna een lichte zoute rand, chocolade en wat groene, kruidige tonen. Enkele flinte, fenolische tonen op de achtergrond, evenals wat kustachtige hints. Mooi klein beestje.Afdronk: lang, scherp en licht zoutig. Pruimen en munt.Dit is een mooi aromatische sherry-bom, die een mooie balans vindt tussen het klassieke Springbank-profiel en de sherry. Wel gekozen, zij het niet goedkoop:Cijfer: 90/100Bron: WhiskyNotes.be