Raymond Oliver / Jean Cocteau – Recettes pour un ami – 2017

Superbe herdruk van de eerste editie uit 1964 van dit werk, verrijkt met 25 rode tekeningen door Jean Cocteau, met een inleiding van Emmanuel Berl -Het werk presenteert zich als een verzameling gekozen recepten met commentaar in een sfeer van gemoedelijkheid, minder bedoeld als technisch kookboek maar om de smaak van goede dingen, de elegantie van een gedeelde maaltijd en de vreugde van ontvangen door te geven -Raymond Oliver toont hierin een reeks bereidingen geïnspireerd op de Franse culinaire traditie, van voorgerechten tot desserts, met tussenin vis-, vleesschotels, sauzen en diverse regionale of familiale specialiteiten -De recepten worden helder beschreven, met de nadruk op de kwaliteit van de ingrediënten, de eenvoud van de essentiële handelingen en het respect voor de natuurlijke smaken van de producten -De auteur probeert aan te tonen dat haute cuisine niet per se een zaak van complicatie is, maar dat het vooral gebaseerd is op vakmanschap, de juiste smaak en de aandacht voor details -Raymond Oliver / Jean Cocteau - Recepten voor een vriend - 2017 - Les Éditions de l'Épure -160 pp,Zeer goede staat van het linnen omlijst kaft, werk in zijn volle oranje linnen bindwijze origine (uitgeverlijke band), lichte gebruikssporen, rug plat met witte... lees verder bij Catawiki