Mme E. Saint-Ange – La Bonne Cuisine – 1929

La Bonne Cuisine van Madame E. Saint-Ange – Originele uitgave 1929 – Larousse – Legendarisch werk over de Franse gastronomie, inspiratiebron voor Julia ChildOmdat er geen tekst is aangeleverd, heb ik geen inhoud om te vertalen. De instructies vereisen een tekst voor vertaling, dus zonder tekst kan ik geen vertaling of uitleg geven. Als u de tekst kunt aanleveren, zal ik deze graag vertalen volgens de opgegeven regels.OmschrijvingDit is een uiterst zeldzaam en uitzonderlijk exemplaar van La Bonne Cuisine van Madame E. Saint-Ange, uitgegeven door Larousse in 1929. Het wordt beschouwd als een van de meest uitgebreide en invloedrijke kookboeken van de 20e eeuw. Het heeft meerdere generaties koks beïnvloed en is nog steeds een belangrijk naslagwerk.Een stichtingswerkMadame E. Saint-Ange biedt u hier een ware culinaire encyclopedie, waarin de complete Franse keuken van haar tijd aan bod komt: voorgerechten, vlees, vis, sauzen, gebak, conserven, bereidingswijzen en zelfs schoonmaakadviezen voor in huis.Elk recept wordt met opmerkelijke precisie uitgelegd: exacte verhoudingen, praktische tips, beproefde methoden. Dit is niet zomaar een receptenboek, maar een handleiding voor culinaire etiquette.Julia Child liet zich tijdens haar opleiding inspireren door dit werk, voordat ze haar beroemde boek Mastering the Art of French Cooking schreef, waarmee ze de... lees verder bij Catawiki