Messerhai – San Mai Damascus – Keukenmes – professionele Damascus messenset – San Mai AUS10 Damascus staal – Japan

Het Messerhai Sashimi professionele San Mai Damascus messenset is de perfecte combinatie van Japanse traditie, moderne technologie en verfijnde elegantie. Deze luxe 5-delige messenset is handgemaakt van hoogwaardig AUS10 Damascus staal en biedt ongeëvenaarde scherpte, precisie en duurzaamheid.De authentieke San Mai (3-laagse) techniek Waar traditionele messen vaak uit één stuk staal bestaan, is deze Sashimi-serie opgebouwd volgens de Japanse San Mai-techniek. Dit betekent dat het mes uit drie gesmede lagen bestaat. De kern is gemaakt van extreem hard AUS10-staal (60±2 HRC) voor een vlijmscherpe en langdurige snijkracht. Deze harde kern is aan weerszijden beschermd door een zachtere laag roestvrij staal. Dit geeft het mes de perfecte balans tussen extreme scherpte en flexibele veerkracht.Elk mes is op Japanse wijze met de hand gehamerd. Deze authentieke techniek heet Tsuchime. Dit zorgt niet alleen voor een prachtig, robuust uiterlijk, maar voorkomt ook dat snijwaar aan het lemmet blijft plakken. Zo glijdt het mes moeiteloos door vis, vlees en groenten zonder dat ingrediënten blijven kleven.De messen uit de Sashimi-serie zijn ontworpen voor maximale prestaties in zowel de keuken als aan de grill. De vlijmscherpe lemmeten behouden hun snijkracht langdurig en maken elke snijbeweging moeiteloos. De ergonomische handvatten van edel Mkuruti-hout bieden een comfortable, stabiele... lees verder bij Catawiki