Volledig referentiewerk in een boxset die drie delen bevat, geschreven door de met prijs onderscheiden chef-kok Marc Veyrat, gepubliceerd in december 2003 door uitgever Philéas Fogg. Deze collectie vormt een belangrijk werk over de Franse haute gastronomie en het culinaire gebruik van wilde bergplanten. De editie is tegenwoordig uitverkocht bij de uitgever.De set bevat de volledige drie oorspronkelijke delen:• Deel 1 : Mijn begin — Gewijd aan het parcours van de auteur en aan zijn Savoyaardse wortels.• Deel 2 : Het wilde herbarium — Gedetailleerde behandeling over de identificatie en het gebruik van planten, wortels en wilde bloemen.• Deel 3 : Mijn creaties — Iconische recepten, stap-voor-stap en culinaire technieken.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
