Mademoiselle Catherine – Manuel complet de la cuisinière bourgeoise – 1875

Prachtige geïllustreerde editie van een groot aantal gravures met een uitklapbare in kleuren uitgevoerde plaat uit dit werk, behorend tot deze belangrijke Franse culinaire literatuur bedoeld om, op een praktische en toegankelijke manier, de principes van de huishoudelijke keuken, de organisatie van maaltijden en het dagelijkse beheer van een burgerlijk huishouden over te brengen -Ontworpen als een handboek voor huishoudelijk praxis, maakt dit naslagwerk deel uit van een traditie die in de 19e eeuw bijzonder ontwikkeld was, een periode waarin kookboeken zich breed verspreidden onder families, huishoudsters en personen die verantwoordelijk zijn voor het bereiden van de maaltijden -De uitdrukking « cuisinière bourgeoise » verwijst naar een model van koken dat zowel variatie nastreeft, de juiste uitvoering van de bereidingen, het besparen op uitgaven en een zekere elegantie in de presentatie van de tafel -Mademoiselle Catherine - Volledig handboek van de bourgeois keukenvrouw - 1875 - Delarue - ongeveer 250 blz.Goede staat van de binding, het werk in volledige kartonnen omslag bedrukt met gele uitgeverij, gebruikssporen, enkele kleine defecten aan de omslag, beschadigingen aan de koof van het scharnier, rug en hoeken versleten, vlekjes aan de randen, tranches mouchetées, rug glad met versiering en in het zwart getiteld, de voor-... lees verder bij Catawiki