M.R. Danguy et M. Ch. Aubertin – Les Grands vins de Bourgogne (la Côte d’Or). Étude et classement par ordre de mérite – 1890

Prachtig geïllustreerde editie, met name van het topografische plan van de wijngaard, opgesteld volgens de kaart van de État-Major door A. Casper en E. Marc. Deze oenologische en wijnbouwkundige verhandeling is gewijd aan een grondige studie van de wijnen uit de Côte-d’Or in Bourgogne, waarin de auteurs een systematische classificatie maken van de grands crus en terroirs op basis van kwaliteit en reputatie -Het boek analyseert in detail de kenmerken van de Bourgondische wijngaarden, waarbij de bepalende invloed van de bodem, het klimaat, de belichting van de hellingen en de wijngaardbouwpraktijken op de kwaliteit van de geproduceerde wijnen wordt benadrukt -De auteurs beschrijven de belangrijkste appellaties, de gerenommeerde domeinen, de gebruikte druivensoorten en de specifieke smaak- en aromaproperties die bij elke wijnstreek horen -Bijzonder veel aandacht gaat uit naar de crus van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, beschouwd als de juwelen van de Bourgondische wijnbouw, met een nadruk op hun kwalitatieve hiërarchie gebaseerd op criteria van uitmuntendheid die voortkomen uit ervaring en observatie -M.R. Danguy en M. Ch. Aubertin - Les Grands vins de Bourgogne (la Côte d'Or). Étude et classement par ordre de mérite - SD (Circa 1890) - H. Armand -LXXIX,(1),662,(2) pagina's - Goed... lees verder bij Catawiki