Keukenmes – Chef’s knife – hout en handgemaakt gehamerd staal – Noord Amerika

Condition: Als nieuw, ongebruiktAge: 2020: hout en Gehamerde staalOrigin: NOORD-AMERIKAFolded steel: het staal dat voor dit mes is gebruikt, bestaat uit lagen van een mengsel van laag koolstof- en hoog koolstofstaal die meerdere keren is gelast, gesmeed en gehamerd om tot wel 200 lagen te komenCleaver : Een cleaver kan zware groenten aan, zoals verschillende soorten pompoen en wortelgroenten, met meer kracht hanteren dan een koksmes of santokumes. Behalve het verbreken van pezen en botten, kunnen cleavers ook worden gebruikt voor slaan, hakken, snijden in blokjes en snijden van verschillende andere voedingsmiddelenButcher knife: heeft een lang gebogen lem met een scherpe punt aan het uiteinde die helpt bij het schoon doorsnijden van vlees met een zaagbewegingCutting through skin , cartilage and bonesPortioning large portions of meat, including whole carcasses racks of ribs and beef primal cutsTrimming fat and sinewParing knife: zijn lichtgewicht en hebben een korte lem met een puntige punt om ze geschikt te maken voor delicaat knipwerkschillen van schillen voor garneringontdarmeren van garnalentrimmen van overtollig vet van vleesBoning knives : Boning messen worden gebruikt voor het ontbenen, trimmen en snijden van allerlei soorten dierlijke (of vis) eiwitten. Hun smalle lemmen kunnen variëren van stijf (voor het doorsnijden van... lees verder bij Catawiki