Jules Gouffé – Le Livre de Cuisine. La cuisine de ménage et la grande cuisine – 1902

Superbe édition ornée de 25 magnifiques planches imprimées en chromolithographie hors-texte et de 161 gravures en noir dans le texte, dessinées d'après nature par E. Ronjat - "Cet ouvrage est un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent sur l'art culinaire du XIXème siècle; les recettes que l'on y trouve sont fort recherchées". - L’auteur distingue soigneusement les recettes de cuisine familiale, simples et économiques, des préparations raffinées de la haute gastronomie, en offrant un panorama complet des savoir-faire culinaires du XIXᵉ siècle finissant -Cet ouvrage incarne à la fois la mémoire gastronomique, l’élan didactique et la valeur patrimoniale d’un classique de la littérature culinaire -Jules Gouffé - Le Livre de Cuisine. La cuisine de ménage et la grande cuisine - SD (circa 1902) - Hachette et Cie -762 Pages.Très bon état de la reliure, ouvrage dans son demi-chagrin, plats marbrés, légers frottements d'usage, dos à nerfs, titrage et nom de l'auteur dorés - Très bon état intérieur, légères brunissures, page de titre imprimée en rouge et noir, ouvrage enrichi de 25 magnifiques planches imprimées en chromolithographie hors-texte et de 161 gravures en noir dans le texte, pages de garde marbrées en bon état - Service de... lees verder bij Catawiki