Jean Anthelme Brillat-Savarin - Physiologie du goût - 1879

Bekijk kavel bij Catawiki

Huidig bod

€ 1

Veiling loopt tot

4 september, 22:23

Jean Anthelme Brillat-Savarin. Physiologie van het smaakgevoel. Parijs, Jouaust, 1879, xvi-296 pp., 320 pp. 2 banden in-12 (175x110 mm), softcover. Zeer mooie staat. Interieur fris, zonder vlekken. Zeer charmante editie met een kopergravure als frontispice door Lalauze, met vignette(n) aan het begin van elke meditatie en culs-de-lampe. Brillat-Savarin biedt een originele reflectie op voedsel, smaak en de kunst van de tafel, op het snijpunt van gastronomie, geneeskunde, sociologie en filosofie. Organisé in « méditations », onderzoekt het boek de mechanismen van smaak, de eetlust, de spijsvertering, de eetgewoonten en de sociale rol van de maaltijd. De auteur verweeft er wetenschappelijke observaties, persoonlijke herinneringen, anekdotes en beroemde spreuken doorheen, waaronder de formule: « Zeg me wat je eet, dan zul je weten wat je bent ».

Bekijk kavel bij Catawiki