Horace Raisson – Code Gourmand, manuel complet de gastronomie – 1829

Goede uitgave verrijkt met een frontispisie en een uitklapbare gastronomische kaart van Frankrijk. Dit werk gewijd aan de kunst van goed eten, aan tafelgebruiken en aan alle praktische en sociale kennis die de Franse gastronomie aan het begin van de 19e eeuw omringen -Ontworpen als een echt handleiding voor eet-etiquette, beperkt het boek zich niet tot het verstrekken van recepten, maar probeert het de principes van een elegante, georganiseerde en verfijnde tafel te presenteren, met veel aandacht voor de keuze van voedsel, de bereiding, de presentatie en de manier van serveren -Horace Raisson bestudeert gastronomie als een geheel van regels die het mogelijk maken om van de maaltijd een echte culturele praktijk te maken, waarbij de kwaliteit van de gerechten gepaard moet gaan met een gepaste bediening, een verstandige volgorde van gangen en kennis van sociale gebruiken -Horace Raisson - Code Gourmand, compleet handboek gastronomie - 1829 - J.-P. Roret - 342 pagina's - Slechte staat van de band, gebonden werk in zijn volledige origineel linnenomslag, gebruikssporen, enkele majeure gebreken aan dans en rug, omslag gedeeltelijk afwezig en versleten, rijpels gescheurd, ontbrekende schutbladen, een stuk rug bijna gebroken, hoeken versleten, bandranden stomp, rug glad en stil -Goede binnenstaat, enkele vlekken,... lees verder bij Catawiki