High Coast – Silent Mills Collection 04 – Bourbon & Port Casks – 500 ml

Gevestigd in Bjärtrå, aan de oever van de rivier Ångermanälven in het noorden van Zweden, werd de distilleerderij in 2010 opgericht. Ze kreeg de naam High Coast Distillery, als eerbetoon aan de omliggende "High Coast" (Höga Kusten), een UNESCO-werelderfgoedregio.Het klimaat als troef: Gelegen op de 63e breedtegraad noord, ondervindt de distilleerderij extreme temperatuurschommelingen (tot -30 °C in de winter en tot +30 °C in de zomer). Deze thermische amplitudes dwingen het distillaat tot een intense interactie met het hout van de vaten, waardoor het rijpingsproces versnelt en op unieke wijze wordt gekenmerkt.De beperkte Silent Mills-serie eren de vele historische houtzagerijen langs de rivier.Het is een sterk geturfde whisky (gemaakt uit een distillaat met een fenolgehalte van 41 ppm).Rijping: Het rijpte voor 75,6% in first-fill Bourbon-vaten en 24,4% in first-fill Portwijn-vaten.Neus: Een zachte, warme rook mengt met aroma’s van gepocheerde peren en appels, gemberkoek en wasachtige sinaasappelschillen.Palet: Zwaar en robuust, gedomineerd door een aardse turf, in contrast met de vanille-ronde smaak van de bourbon en de fruitige, jamachtige noten van de Portwijn.Finish: Lang en blijvend, gekenmerkt door rook, zoete specerijen (kaneel, kruidnagel) en geroosterde gemberkoek.Zou