Henri-Paul Pellaprat – L’art culinaire moderne. La bonne table française et étrangère – 1949

Prachtige editie van dit monumentale werk, geïllustreerd met 197 pagina's in kleur met 480 verschillende gerechten, waarvan 53 pagina's in zwart-wit geïllustreerd, een ware culinaire encyclopedie, die duizenden Franse en buitenlandse recepten bundelt, variërend van de eenvoudigste gerechten tot de meest verfijnde creaties -Pellaprat, chef-kok en gerenommeerd culinair auteur, deelt zijn vakmanschap en tips om uw maaltijden gegarandeerd te laten slagen. De tijdsillustraties, met grote precisie, begeleiden de recepten en geven een beeld van de verschillende bereidingsstappen -Pellaprat, professor aan de École du Cordon Bleu en sleutelfiguur van de hedendaagse keuken, verzamelt daar een breed corpus aan recepten en technieken, dat zowel de Franse traditie als buitenlandse invloeden omvat, met de bedoeling culinaire strengheid te verenigen met culturele openheid -- Henri-Paul Pellaprat - De moderne kunst van de keuken. De goede Franse en buitenlandse tafel - 1949 - Editions du Livre -736 Pagina's.Goede staat van de band, werk in zijn volledige originele blauwe kartonnen kaft, gebruikssporen, scharnieren versleten, gemarmerde randen, rug glad, gouden titel -Goede binnenstaat, enkele vlekken, titelpagina gedrukt in rood en zwart, werk uitgebreid met 197 pagina's in kleuren met 480 verschillende gerechten waarvan 53 pagina's in zwart geïllustreerd, pagina's van de inbind illustreren, ex-libris -Verzendservice gegarandeerd binnen... lees verder bij Catawiki