Etienne Calsac, Les Rocheforts – Champagne Premier Cru, Blanc de Blancs, Extra Brut – 6 Flessen (0.75 liter)

Blanc de Blancs is witte Champagne die uitsluitend gemaakt is van witte druiven, meestal Chardonnay. Degenen die alleen van een of meer rode wijnrassen gemaakt zijn – meestal Pinot Noir en Pinot Meunier – worden Blanc de Noirs genoemd. De twee termen vertalen zich als 'Wit van Witten' en 'Wit van Zwarte'.De Côte des Blancs is het centrum voor Blanc de Blanc-productie binnen de Champagne-regio. 'De heuvel van witten', ten zuiden van Épernay, is een oost- of zuidoostgerichte helling van ongeveer 15 kilometer lang. De kalkrijke bodem is geschikter voor de teelt van witte druiven dan de meer klei-achtige bodems elders. 96 procent van de wijngaarden hier is beplant met Chardonnay.Blanc de Blanc Champagnes smaken vaak anders dan de meest bekende non-vintage cuvées. Die bevatten meestal aanzienlijke hoeveelheden zwartbloedige Pinot Noir en Pinot Meunier. Dat gezegd hebbende, is het moeilijk om stijlkenmerken te identificeren die gemeenschappelijk zijn voor alle Blanc de Blancs-flessen.Dit geldt vooral wanneer men enkele wijnen proeft die gemaakt zijn van minder gangbare witte druivensoorten (zie hieronder). Chardonnay heeft de neiging om meer citrusachtig te smaken dan wijnen met rode druivensmaken. Ze lijken vaak (of lijken te zijn) krokanter en droger en worden eerder als aperitief of bij... lees verder bij Catawiki