Etienne Calsac, Les Rocheforts – Champagne Champagne – 6 Fles (0,75 liter)

Blanc de Blancs is witte champagne die uitsluitend van witte druiven wordt gemaakt, meestal Chardonnay. Champagnes die alleen van een of meer rode wijndruiven worden gemaakt – meestal Pinot Noir en Pinot Meunier – worden Blanc de Noirs genoemd. De twee termen vertalen zich als "Wit van Witten" en "Wit van Zwarten".De Côte des Blancs is het centrum voor de productie van Blanc de Blanc in de Champagnestreek. "The Hill of Whites", ten zuiden van Epernay, is een helling op het oosten of zuidoosten van ongeveer 15 kilometer (9 mijl) lang. De kalkrijke grond is geschikter voor de productie van witte druiven dan de meer kleiachtige grond elders. 96 procent van de wijngaarden hier is beplant met Chardonnay.Blanc de Blanc Champagnes smaken vaak anders dan de meest bekende non-vintage cuvées. Die bevatten meestal aanzienlijke hoeveelheden zwarte Pinot Noir en Pinot Meunier. Dat gezegd hebbende, is het moeilijk om stilistische kenmerken te identificeren die gemeenschappelijk zijn voor alle Blanc de Blancs-bottelingen.Dit is waar wanneer men de paar wijnen proeft die gemaakt zijn van minder gebruikelijke witte druivensoorten (zie hieronder). Chardonnay heeft de neiging om meer citrusachtig te smaken dan wijnen met rode druivencomponenten. Ze zijn (of lijken) knapperiger en droger en... lees verder bij Catawiki