Chichibu 2013 Anthology Collection – Refill Bourbon Barrel no. 2874 – 70cl

Chichibu - Single Cask 2874 Refill Bourbon Barrel 12 Year Old 2013 is een Japanse single malt die rijpt in second-fill bourbonvaten, waarbij jeugdige frisheid samengaat met grote rijpheid. De perfecte balans tussen zoet, zout, zuur en bitter. Beperkte editie van 162 flessen, exclusiviteit LMDW, 59,9°.Kleur : donker goudgeel.Neus : levendig, diep. Vooral kruidig (peper, kruidnagel), herbaceus (hooi, klaver) en bloemig (iris, anjer); het aromapalet waagt zich vol enthousiasme in het universum van enkele grote witte wijnen zoals Châteauneuf-du-Pape of Cassis en in de wereld van sake. Vervolgens versterken geuren van encaustische was (bijenwas) zijn bedwelmende karakter.Mond : helder, strak. Tegelijk honingachtig (acacia), ziltig, citroenachtig en ondersteund door een moutige sapide bitterheid; het smaakpalet is een model van evenwicht. Verfrist door diverse infusies (rozemarijn, salie, groene thee), wordt het geleidelijk aangevuld met smaken van blond tabak van grote expressie.Finale : racée, geconcentreerd. Pastorale en lentefris (veldbloemen, gemaaid gras), vormt zich ook sappig (gele meloen, geroosterde ananas) en gourmand (geconfijte druif, vruchtengom). Geleidelijk brengen geraspte gember, oregano en nootmuskaat veel noble expressie aan een dynamische mondafsluiting.